Kemm jekk tkun qed tirranġa mill-ġdid il-kċina tiegħek jew sempliċement tissostitwixxi firxa mikula, il-ħin li jmiss tmur tixtri stufi, probabbilment tinduna li hemm ħafna iktar fran tal-konvezzjoni fis-suq - u mhux biss fil-firxa tal-prezzijiet Wolf u Viking.
Huwa kważi preżunt li int se tieħu konvezzjoni f'apparat ta 'livell ogħla, jgħid Steve Sheinkopf, CEO ta' Applikazzjoni u Dawl ta 'Yale f’Boston. Iżda anke fit-tarf baxx, forn tal-konvezzjoni issa jista 'jiswa biss $ 100 aktar minn wieħed tradizzjonali, huwa jżid. Hemm kumpaniji hemmhekk li għamluha ħafna iktar affordabbli, bħal Samsung u Frigidaire.
Allura, għandek tqis forn tal-konvezzjoni għall-kċina tiegħek?
Stenna, x’inhu forn tal-konvezzjoni mill-ġdid? Jiġifieri, naf għal kollox x'inhu, irrid inkun żgur li int taf.
huwa 444 numru ta 'anġlu
Ok, ejja nagħmlu back up: Konvezzjoni tfisser biss li hemm fann jew blower ġewwa l-forn li jqassam is-sħana b'mod aktar konsistenti. Allura minflok is-sħana biss togħla minn fjamma jew element fil-qiegħ, tiċċirkola madwar l-ikel, u telimina l-bwiet tas-sħana.
Dan jgħin lill-ikel isajjar aktar malajr u kannella b'mod aktar indaqs, tgħid Christie Morrison, editur anzjan ta 'proġetti speċjali ta' America’s Test Kitchen , li tipproduċi wirjiet tat-tisjir u tippubblika r-rivista Illustrated Cook.
Il-fannijiet jiċċirkolaw is-sħana u għalhekk jippermettu li jkun hemm kannella aktar uniformi min-naħat kollha u tisjir aktar uniformi, jgħid Morrison. Ifisser ukoll li tista 'ssajjar aktar oġġetti f'daqqa - handy għal party kbir ta' pranzu - mingħajr ma tinkwieta dwar it-tqegħid ta 'xtilliera, peress li s-sħana hija mqassma b'mod ugwali. Jekk qed taħmi l-cookies, tista ’tpoġġihom fuq żewġ xtillieri differenti u xorta jsajru b’mod indaqs, filwaqt li f’forn regolari, dak kollu li jkun fuq il-qiegħ jissajjar u l-parti ta’ fuq ma tiħmarx ukoll.
Ħlief Pin It Ara Aktar Stampi (Kreditu tal-immaġni: Hayley Kessner)
xi tfisser meta tibqa 'tara 333
Effett sekondarju sabiħ huwa li l-fran tal-konvezzjoni jużaw inqas enerġija, u saħħnu minn qabel u jsajru aktar malajr, ukoll. Ir-regola ġenerali fil-fran kollha tal-konvezzjoni hija li taħmi 25 grad inqas għal madwar 25% inqas ħin, tgħid Morrison. Jekk qed taħdem fuq cookies jew xi ħaġa li saret f'10 minuti, m'intix ser tara differenza kbira fil-ħin. Imma jekk qed issajjar dundjan ta ’Radd il-Ħajr li jiżen 22 libbra, allura se tara differenza fl-ammont ta’ ħin.
Morrison jgħid li xi fran huma aħjar biex jiċċirkolaw l-arja minn oħrajn, allura sakemm tidra l-mudell partikolari tiegħek, żomm għajnejk fuq dak li qed taħmi biex ma tissajjarx iżżejjed.
Ħafna fran tal-konvezzjoni joffru l-karatteristika bħala ambjent li tista 'tixgħel jew tintefa - li huwa utli, minħabba li s-sħana tal-konvezzjoni tista' tkun super utli f'xi sitwazzjonijiet ... u mhux daqshekk utli f'oħrajn.
Huwa metodu sabiħ ta 'tisjir, iżda ma jaħdimx għal kollox, jgħid Morrison. Hemm drabi li ma tridx li jkollok arja li tiċċirkola, u xi fannijiet huma aktar ta 'tfixkil minn oħrajn. Allura ġeneralment ma tridx tagħmel souffle jew kejkijiet delikati bħal kejk ta 'ikel anġlu f'forn tal-konvezzjoni. Jew ħobż mgħaġġel, bħal ħobż tal-banana - m'għandux struttura biżżejjed, u għalhekk jista 'jitlef minħabba l-fann li jonfoħ l-arja madwar.
Filwaqt li l-fann iżid parti oħra li tiċċaqlaq mat-taħlita, Sheinkopf jgħid li l-fran tal-konvezzjoni huma ġeneralment affidabbli daqs il-fran konvenzjonali. Il-partitarji ilhom fil-barnużi għal dejjem. Dik mhix il-parti li se tinqasam f'medda, huwa jgħid.
L-iżvantaġġ wieħed kbir għal forn tal-konvezzjoni, jidhirli (minbarra l-ispiża), huwa li int imġiegħel tmexxi r-riċetti favoriti kollha tiegħek permezz tal-proċess ta 'konverżjoni 25/25. Int ser ikollok tagħmel ftit ġinnastika mentali, tgħid Morrison, sakemm ikollok sensazzjoni għall-forn tiegħek. Bħala Amerikan ibbażat fuq l-uqija li ħejja riċetti mkejla fi grammi u millilitri, nista 'ngħidlek li tagħmel konverżjonijiet tal-kċina waqt it-titjir jista' jkun frustranti u stressanti. (U iva, naf li s-sistema metrika hija ferm iktar sensibbli - mhux biss dak li nużaw hawn, allura jekk jogħġbok ma tgħajjatx fil-kummenti.)
Huwa diffiċli li targumenta ma 'kwalunkwe apparat li jagħmel xogħol aħjar fuq ħafna mill-kompiti, aktar malajr, waqt li juża inqas enerġija. Imma jekk tkun kuntent bil-forn tradizzjonali tiegħek, int f'kumpanija pjuttost tajba. Morrison jgħid li filwaqt li għandhom fran tal-konvezzjoni fl-America’s Test Kitchen, Aħna ma nużawhomx b’mod regolari fl-ittestjar tagħna, minħabba li l-biċċa l-kbira tal-qarrejja tagħna jużaw fran konvenzjonali.
Aktar Qari:
→ 5 Affarijiet Importanti li Taf Dwar il-Ħami f'Forn tal-Konvezzjoni
→ X'inhu Forn tal-Konvezzjoni, u Meta nużah?
→ L-Impatt tal-Konvezzjoni fuq Forn Dak Importanti Dak kollu?
x'inhu 222 tfisser
